Le rendez-vous des amis

[BabYbél]

Aïgo Boulido

Ce n'est certainement pas un repas de fête, mais plutôt de lendemain de fête.
Histoire de rincer la barrique…

"L'aïgo-boulido sauvo la vido" dit-on en Provence.

C'est une recette qui mérite d'être expérimentée.

En fait c'est réellement très bon!

ingrédients :
1 litre d'eau, 5 gousses d'ail écrasées, 1 feuille de laurier, 1 branche de sauge, 2 jaunes d’œuf, 1 tranche de pain grillé par personne, huile d'olive, sel, poivre.

recette :
Couper les gousses d'ail en 2 et les écraser d'un coup avec le plat du hachoir.
Mettre dans une casserole l'eau et l'ail, sel, un peu d'huile d'olive, porter à ébullition ; ajouter le laurier et la sauge puis laisser cuire 15min.
Sortez l'ail et les aromates puis ajoutez dans la soupière en remuant 2 jaunes d’œufs frais battus.
Servez avec des tranches de pain grillé si vous le souhaitez.

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Les Etalons du Pays des Cigales
"Qui toujour pren e rèn noun douno,A la fin cadun l'abandouno"