Le rendez-vous des amis

BabYbél

Déja, faut deux choses:
Du soleil... et un p'tit coinceteau à l'ombre.

Ensuite, il faut du Pastis... ca!!! de l'eau et des glaçons...de la Tapenade,de l'Anchoïade et des croutons.

Il existe aux moins quatre manières de servir un pastis ... jusqu'à preuve du contraire :

1-La Classique:
On verse d'abord le pastis 2 cl , puis l'eau fraîche 10 cl à 14 cl.
On ajoute 2 glaçons ( toujours après avoir versé l'eau ) Marcel Pagnol l'aimait bien étendu d'eau, moi aussi !

2-A l'Ancienne:
Dans un verre glacé au préalable, on verse de l'eau très froide (mais sans glaçon) puis on ajoute le pastis en quantité de 6 à 10 fois moindre que l'eau. ( l'idéal est d'utiliser un doseur )
L'abbé Jean Boyer ( le créateur du pastis Boyer ) recommandais de verser l'eau d'abord puis le pastis, ce qui évite la saponification (développement d'un petit goût de savon désagréable) et favorise l'estérification,
(le développement des arômes par réaction chimique).
Faire tourner ensuite le mélanger avant de boire.

3-A la "Marcel":
On verse 4 cl de pastis , et puis on le boit !
Cela s'appelle un " Jaune " ou un" Flan " ou une " Momie "
(une demi-dose - 2 cl - de pastis)
Non additionné d'eau, le pastis ne dégage pas tous ses arômes. Cela n'est certainement pas la manière la plus agréable de déguster un pastis et certainement pas une manière de le consommer avec modération !

4-A la Parisienne:
On verse d'abord le pastis 2 cl, on ajoute les glaçons ( ou l'inverse ) , puis l'eau fraîche !

Et pourquoi ne pas mettre la bouteille de pastis au congélateur une heure avant de le servir ?

A ne pas/plus faire ! Au contact des glaçons, l'anéthol gèle et forme des paillettes. Cette manière de servir un pastis n'est jamais conseillée par les fabricants. Elle fait malheureusement partie des mauvaises habitudes
(voyez autour de vous dans les bars ou chez vos amis !)

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. Sachez apprécier et consommer avec modération.

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Les Etalons du Pays des Cigales
"Qui toujour pren e rèn noun douno,A la fin cadun l'abandouno"

Gwen · Posted: Sun 13 May 2007, 20:01 Post subject:

Depuis une certaine soirée, je n'aime plus le pastis Mort de rire

Mais ça a l'air sympa !! Clin d'oeil

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Les Dogues, plus qu'un amour.. MA VIE!!
Ma petite tribu : Twister, Punch, Brioche, Eaton et Crête

RIP mon Néo et mon Vasco... Vous nous manquez...

BabYbél · Posted: Sun 13 May 2007, 20:06 Post subject:

Hello,

bin! c'est comme tout les alcools.. faut apprecier et ne pô abuser... lol...

Sinon, oui, c'est un etat de vivre l'apéro dans le sud... moment convivial et partagé...

Bonne soirée .

Kiss, Yves
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Bidulle · Posted: Sun 13 May 2007, 20:12 Post subject:

Si t'aimes pas le pastis, essaie d'ajouter de l'orgeat, de la menthe ou de la genadine.
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mon site de photo ->ici
Donner, c'est donner. Repeindre ses volets.

BabYbél · Posted: Sun 13 May 2007, 20:36 Post subject:

hé oui. peuchere!!

Avè l'orgeat c'est une Mauresque

Avé la menthe c'est un perroquet

Et avé la grenadine, c'est une tomate...

Tchin tchin!!
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Gwen · Posted: Mon 14 May 2007, 08:06 Post subject:

amoureusedogue · Schtroumpfissime Joined: 23 Jun 2004 Posts: 7811

ça me fait penser à une amie, qui met si peu de pastis et plus de menthe que son mari lui dit qu'elle prend pas un perroquet mais un moineau Mort de rire

Perso j'aime le perroquet mais pas la tomate ni la mauresque Clin d'oeil

BabYbél · Posted: Tue 15 May 2007, 11:30 Post subject:

hello,

Suis mdr...

Bon, si vous passez par ici, annoncez-vous... j'ai de la menthe, de la grenadine et de l'orgeat... Pis bien sur du Pastis et des glaçons... et souvent de la tapenande...

Kiss,
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Gwen · Posted: Fri 25 May 2007, 20:40 Post subject:

Et maintenant le Rhum Très content

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RIP mon Néo et mon Vasco... Vous nous manquez...

BabYbél · Posted: Fri 25 May 2007, 22:04 Post subject:

Scouby · Posted: Sun 27 May 2007, 16:06 Post subject:

Du pastaga et de la tapenade ? J'arrive !
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Merci à Gisou pour cette magnifique signature !

cameliane · Posted: Wed 30 May 2007, 15:57 Post subject:

J'aime pas le pastis mais je note la méthode "à la marcel" Mort de rire

(rapport à quelqu'un...).
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Borné dans sa nature, infini dans ses voeux, l'Homme est un dieu tombé qui se souvient des cieux. Lamartine