Le rendez-vous des amis

BabYbél · Posted: Sun 13 May 2007, 00:20 Post subject: Caviar d'Aubergines

Toujours pour l'apéro... Oui, je sais, on pinse qu'a ça dans le Midi... Béléouh!!! C'est une institution!!

CAVIAR D’AUBERGINE

Pour 4 aubergines :
-1 tomate
-1 gousse d’ail
-1 oignon
-1 jus de citron
-sel, poivre
-basilic
-persil
-huile d’olive

Couper le vert.
Mettre les aubergines au four (5/6) jusqu’au ramollissement.
Fendre en 2, tourner pour égoutter.
Enlever la peau.
Ecraser ou mixer avec citron, ail et oignon hachés fin, tomate, sel et poivre.
Huile d’olive au goutte à goutte en tournant comme pour une mayonnaise.

A déguster froid à l’apéro, sur des croûtons de pain.

Trop bon!!!

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Les Etalons du Pays des Cigales
"Qui toujour pren e rèn noun douno,A la fin cadun l'abandouno"

Perle · Posted: Sun 13 May 2007, 05:26 Post subject:

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