Le rendez-vous des amis

[venus13]

ingrédients : des épinards hachés ou en galets surgelés ; un oignon ; de la farine; du lait ; des oeufs ; des côtes de porc

-Dans un faitout, faire revenir dans un peu d'huile un oignon ou moitié d'un oignon coupés en morceaux ;
-Introduire les épinards, laissez réduire jusqu'à dissolution des épinards (comme une purée presque) ; remuez de temps en temps ;
-En même temps, préparez des oeufs durs ;
-Une fois les épinards réduits, mettre deux ou trois cuillères à soupe de farine et mélangez ;
-Versez environ 15 à 20 cl de lait et mélangez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux ; salez et poivrez à votre convenance ;
-Laissez mijoter le tout à feu doux et avec couvercle environ 20mn ;
-Servir ce ragout avec une côte de porc et/ou les oeufs durs mélangés dans les épinards ;
-Possibilité de verser un peu de vinaigre de vin aromatisé à l'échalotte sur ce ragout d'épinards; mélangez bien et dégustez