Le rendez-vous des amis

[Bidulle]

Préparation : 20 minutes
Cuisson : 50 minutes

Ingrédients (Pour 4 personnes)

- 500 g de noix de veau
- 1 blanc de poireau
- 2 carottes
- 2 oignons
- 1/2 tablette de bouillon de volaille dégraissé (ou 1/2 cuillerée à café de "fond de volaille" en poudre)
- thym, laurier,
- un petit bouquet de persil
- 100 g de fromage blanc maigre
- sel et poivre

Réalisation

Découper le veau en gros cubes. Préparer 1/2 litre de bouillon. Y ajouter les légumes émincés, les aromates et le persil.
Porter à ébullition. Faire cuire la viande 50 min dans le bouillon frémissant.
Retirer la viande, garder au chaud.
Filtrer le bouillon (garder quelques carottes). En prélever 200 ml, que l'on mixe avec le fromage blanc.
Faire chauffer doucement en fouettant, y remettre la viande, vérifier l'assaisonnement et servir très chaud.


Astuce

On peut se servir d'une marmite à pression (20 min de cuisson). Dans ce cas, utiliser moins de thym et de laurier. Un peu de jus de citron peut être rajouté à la sauce en fin de cuisson.


Informations diététiques

Pour une portion : 185 kcalories (775 kJoules), moins de 4 g de lipides.


A savoir


La noix de veau est particulièrement maigre (moins de 3 % de matières grasses).
La crème fraîche et le jaune d'oeuf, utilisés dans la recette classique, sont remplacés ici par le fromage blanc maigre
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Donner, c'est donner. Repeindre ses volets.

[bgmumu]

Miam tu viens de marquer mon plat préféré, lol des que j'ai le droit de faire sans mes sachet, je l'essaye.


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Parfois, c'est ça aussi l'amour: laisser partir ceux que l'on aime...